Pele de boi cozida
Receita de Pele de Boi Braseada (com fotos e instruções, 7 passos no total). Prepare todos os ingredientes conforme mostrado na imagem: corte a pele e a carne em pedaços.
Preparo
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Etapa 1
Prepare todos os ingredientes, conforme mostrado na imagem: corte a pele em pedaços e a carne em pedaços.
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Etapa 2
Em uma panela, coloque água fria, adicione a carne, o vinho de cozinha, as fatias de gengibre e a cebolinha. Deixe ferver e retire a espuma que se formar. Retire da panela e escorra a água. O método para remover a pele da carne é o mesmo, então não vou repetir os passos.
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Etapa 3
Esta é a carne escaldada, como mostrado na imagem.
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Etapa 4
Em uma panela separada, adicione um pouco de óleo e, em seguida, adicione o açúcar cristal ao óleo frio. Derreta o açúcar cristal lentamente em fogo baixo até caramelizar. Lembre-se de manter o fogo bem baixo durante todo o processo de caramelização.
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Etapa 5
Após o açúcar caramelizar, adicione as especiarias e a pasta de feijão fermentada e refogue. Em seguida, adicione a carne e a pele bovina e refogue. Depois, adicione as fatias de gengibre e os dentes de alho e continue refogando.
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Etapa 6
Após refogar todos os ingredientes principais e temperos até que liberem um aroma rico, adicione a quantidade adequada de água fervente e as cebolinhas picadas. Nesse ponto, transfira os ingredientes para outra panela e cozinhe em fogo baixo. Eu usei uma panela de barro para cozinhar por duas horas, pois panelas de barro não perdem água facilmente.
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Etapa 7
Esta manhã, comi um macarrão caseiro com ele, e nossa, estava uma delícia! A massa macia e elástica e o macarrão estavam muito saborosos.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.