Тушеная говяжья грудинка с картофелем

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте говяжью грудинку, нарежьте кубиками по 2 сантиметра, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, чтобы снять пену, затем промойте и отставьте в сторону.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте картофель крупными кусками.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте морковь крупными кусками.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте лук мелкими кусочками.

   

5. 05

   Шаг 5

   Подготовьте имбирь, чеснок, сычуаньский перец и сушеный перец чили.

   

6. 06

   Шаг 6

   Две звёздочки аниса (добавляются при приготовлении тушеной говяжьей грудинки).

   

7. 07

   Шаг 7

   Разогрейте масло в воке, затем добавьте сычуаньский перец, имбирь и зубчики чеснока в указанном порядке.

   

8. 08

   Шаг 8

   После обжаривания до появления аромата добавьте сушеный перец чили (сушеный перец чили добавляйте позже, так как он легко подгорает).

   

9. 09

   Шаг 9

   Обжарьте сушеные перцы чили до появления аромата, затем добавьте лук.

   

10. 10

    Шаг 10

    Всыпьте говяжью грудинку и обжаривайте, помешивая, пока не испарится вся влага.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте темный соевый соус, светлый соевый соус и кулинарное вино для придания цвета.

    

12. 12

    Шаг 12

    Переложите говяжью грудинку в глиняный горшок для тушения и добавьте специи.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте воды так, чтобы она слегка покрывала говяжью грудинку, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение часа.

    

14. 14

    Шаг 14

    Когда говяжья грудинка станет мягкой, добавьте картофель и морковь и продолжайте тушить 20 минут.

    

15. 15

    Шаг 15

    Вкуснейшая тушеная говяжья грудинка с картофелем готова!