Petto di manzo brasato con patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare il petto di manzo, tagliarlo a cubetti di 2 centimetri, metterlo in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione per eliminare la schiuma, quindi sciacquarlo e metterlo da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Taglia le patate a pezzi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate le carote a pezzi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritare la cipolla a pezzetti

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparare lo zenzero, l'aglio, i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Due anici stellati (da aggiungere quando si prepara lo stufato di punta di petto di manzo).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in un wok, quindi aggiungete i grani di pepe di Sichuan, lo zenzero e gli spicchi d'aglio in quest'ordine.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete i peperoncini secchi (aggiungeteli in un secondo momento, perché bruciano facilmente).

   

9. 09

   Passaggio 9

   Soffriggi i peperoncini secchi finché non sprigionano il loro aroma, poi aggiungi le cipolle.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate il petto di manzo e fatelo soffriggere fino a quando l'umidità non sarà evaporata.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete salsa di soia scura, salsa di soia chiara e vino da cucina per dare colore.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versate il petto di manzo in una pentola di terracotta per stufarlo e aggiungete le spezie.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete acqua fino a coprire leggermente di più il petto di manzo, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per un'ora.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Una volta che il petto di manzo è tenero, aggiungete le patate e le carote e continuate a cuocere a fuoco lento 20 minuti.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Un delizioso brasato di petto di manzo con patate è pronto!