Gestoofde runderborst met aardappelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de runderborst, snijd hem in blokjes van 2 centimeter, doe ze in een pan met koud water, breng het water aan de kook om het schuim te verwijderen, spoel de blokjes vervolgens af en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aardappelen in stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de wortels in stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de ui in kleine stukjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers voor.

   

6. 06

   Stap 6

   Twee steranijsjes (toe te voegen tijdens de bereiding van de stoofpot).

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een wok en voeg vervolgens in die volgorde Sichuanpeperkorrels, gember en knoflookteentjes toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Nadat je de ingrediënten hebt gesauteerd tot ze geurig zijn, voeg je de gedroogde chilipepers toe (voeg de gedroogde chilipepers later toe, want ze verbranden snel).

   

9. 09

   Stap 9

   Fruit de gedroogde chilipepers tot ze geurig zijn en voeg dan de uien toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de runderborst toe en roerbak tot het vocht verdampt is.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg donkere sojasaus, lichte sojasaus en kookwijn toe voor de kleur.

    

12. 12

    Stap 12

    Doe de runderborst in een aardewerken pot om te stoven en voeg de kruiden toe.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg water toe tot de runderborst iets meer onder water staat, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat een uur sudderen.

    

14. 14

    Stap 14

    Zodra de runderborst gaar is, voeg je de aardappelen en wortelen toe en laat je het geheel 20 minuten sudderen.

    

15. 15

    Stap 15

    Een heerlijke gestoofde runderborst met aardappelen staat klaar!