Pechuga de res estofada con papas
Estofado de falda de ternera con patatas: Receta 15 paso (con fotos). Lava la falda de ternera, córtala en cubos de 2 cm, ponla en una olla con agua fría, llévala a ebullición para eliminar la espuma, luego enjuágala y resérvala.
Preparación
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Paso 1
Lava la falda de res, córtala en cubos de 2 centímetros, ponla en una olla con agua fría, llévala a ebullición para eliminar la espuma, luego enjuágala y resérvala.
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Paso 2
Corta las patatas en trozos.
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Paso 3
Corta las zanahorias en trozos.
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Paso 4
Corta la cebolla en trozos pequeños.
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Paso 5
Prepara jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos.
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Paso 6
Dos anís estrellado (para añadir al preparar el estofado de falda de ternera).
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Paso 7
Calienta el aceite en un wok y luego añade los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y los dientes de ajo en ese orden.
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Paso 8
Después de sofreír hasta que desprendan aroma, agregue los chiles secos (añádalos más tarde, ya que se queman con facilidad).
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Paso 9
Sofría los chiles secos hasta que desprendan aroma, luego agregue las cebollas.
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Paso 10
Agregue la carne de res estofada y sofría hasta que se evapore el líquido.
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Paso 11
Añade salsa de soja oscura, salsa de soja clara y vino de cocina para darle color.
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Paso 12
Vierta la carne de res estofada en una olla de barro y añada las especias.
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Paso 13
Añade agua hasta cubrir ligeramente más la falda de ternera, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante una hora.
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Paso 14
Una vez que la carne de res esté tierna, agregue las papas y las zanahorias, y continúe cocinando a fuego lento 20 minutos.
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Paso 15
¡Ya está listo un delicioso estofado de ternera con patatas!
Nutrición
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