เนื้ออกวัวตุ๋นกับมันฝรั่ง
เนื้ออกวัวตุ๋นกับมันฝรั่ง: สูตร 15 ตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างเนื้ออกวัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็น ต้มจนเดือดเพื่อชะล้างฟองออก จากนั้นล้างออกและพักไว้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างเนื้อส่วนอกวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ต้มจนเดือดเพื่อชะล้างฟองออก จากนั้นล้างออกและพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมขิง กระเทียม พริกเสฉวน และพริกแห้งให้พร้อม
- 06
ขั้นตอน 6
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก (ใส่เมื่อเตรียมตุ๋นเนื้ออกวัว)
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่พริกเสฉวน ขิง และกระเทียมตามลำดับ
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากผัดจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง (ใส่พริกแห้งทีหลัง เพราะไหม้ง่าย)
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดพริกแห้งจนหอม แล้วจึงใส่หัวหอมลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เนื้ออกวัวลงไปแล้วผัดจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
- 11
ขั้นตอน 11
เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเหล้าสำหรับปรุงอาหารเพื่อเพิ่มสีสัน
- 12
ขั้นตอน 12
นำเนื้ออกวัวใส่ลงในหม้อดินเพื่อตุ๋น แล้วใส่เครื่องเทศลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
เติมน้ำให้ท่วมเนื้ออกวัวเล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
- 14
ขั้นตอน 14
เมื่อเนื้ออกวัวนุ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวต่อ 20 นาที
- 15
ขั้นตอน 15
เนื้อหน้าอกวัวตุ๋นแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้