Geschmorte Rinderbrust mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Rinderbrust, schneiden Sie sie in 2 Zentimeter große Würfel, geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, um den Schaum abzuschöpfen, spülen Sie es dann ab und stellen Sie es beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Kartoffeln in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Karotten in Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfefferkörner und getrocknete Chilischoten vor.

   

6. 06

   Schritt 6

   Zwei Sternanis (werden hinzugefügt, wenn Sie die Rinderbrust zum Schmoren vorbereiten).

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einem Wok erhitzen, dann Sichuanpfefferkörner, Ingwer und Knoblauchzehen in dieser Reihenfolge hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach dem Anbraten, bis es duftet, getrocknete Chilischoten hinzufügen (die getrockneten Chilischoten erst später dazugeben, da sie leicht verbrennen).

   

9. 09

   Schritt 9

   Getrocknete Chilischoten anbraten, bis sie duften, dann Zwiebeln hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Rinderbrust dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Kochwein für die Farbe hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Rinderbrust in einen Tontopf geben und schmoren lassen; Gewürze hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rinderbrust noch etwas bedeckt ist, bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es eine Stunde köcheln.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sobald die Rinderbrust zart ist, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Ein köstlicher, geschmorter Rinderbrustbraten mit Kartoffeln ist fertig!