Peito de boi estufado com batatas
Peito de boi braseado com batatas: receita 15 passo (com fotos). Lave o peito de boi, corte-o em cubos de 2 cm, coloque-o em uma panela com água fria, leve para ferver para remover a espuma, enxágue e reserve.
Preparo
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Etapa 1
Lave o peito bovino, corte-o em cubos de 2 centímetros, coloque-o em uma panela com água fria, leve ao fogo até ferver para remover a espuma, depois enxágue e reserve.
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Etapa 2
Corte as batatas em pedaços.
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Etapa 3
Corte as cenouras em pedaços.
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Etapa 4
Pique a cebola em pedaços pequenos.
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Etapa 5
Prepare o gengibre, o alho, a pimenta-de-Sichuan e as pimentas malagueta secas.
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Etapa 6
Duas estrelas de anis (para adicionar quando estiver preparando o ensopado de peito bovino).
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Etapa 7
Aqueça o óleo em uma wok e, em seguida, adicione a pimenta-de-Sichuan, o gengibre e os dentes de alho, nessa ordem.
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Etapa 8
Após refogar até ficar aromático, adicione as pimentas malaguetas secas (adicione as pimentas malaguetas secas mais tarde, pois queimam facilmente).
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Etapa 9
Refogue as pimentas malaguetas secas até ficarem aromáticas, depois adicione as cebolas.
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Etapa 10
Adicione o peito de boi e refogue até que a umidade evapore.
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Etapa 11
Adicione molho de soja escuro, molho de soja claro e vinho de cozinha para dar cor.
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Etapa 12
Despeje o peito de boi em uma panela de barro para cozinhar em fogo brando e adicione os temperos.
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Etapa 13
Adicione água até cobrir ligeiramente o peito bovino, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por uma hora.
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Etapa 14
Quando o peito bovino estiver macio, adicione as batatas e as cenouras e continue cozinhando em fogo baixo 20 minutos.
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Etapa 15
Um delicioso peito de boi estufado com batatas está pronto!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.