Ломтики голубя
Этот рецепт тушеных ломтиков голубя включает 3 этапа. Сначала нарежьте целую тушу голубя на кусочки среднего размера. Измельчите голубиные кости на мелкие кусочки. Нарежьте красный и желтый болгарский перец и имбирь ромбовидными кусочками. Нарежьте белую часть зеленого лука на дольки, нарежьте чеснок, а также вымойте и нарежьте бок-чой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовленное мясо голубя нарежьте средними ломтиками, кости голубя мелко измельчите, красный и желтый болгарский перец и имбирь нарежьте ромбами, белую часть зеленого лука нарежьте на дольки, чеснок нарежьте ломтиками, а бок-чой промойте и нарежьте.
- 02
Шаг 2
Замаринуйте мясо голубя в воде с кукурузным крахмалом, имбирем, светлым соевым соусом, кулинарным вином, солью, сахаром, куриным бульоном и перцем на десять минут. Замаринуйте кости голубя в сухом кукурузном крахмале, имбире, светлом соевом соусе, кулинарном вине, соли и перце, перце, зеленом луке, сахаре и курином бульоне на десять минут. Обжарьте кости голубя во фритюре до готовности. Нагрейте масло в воке и обжарьте ломтики голубя полуобжаривающим способом до готовности. Выньте и отложите в сторону. Бланшируйте бок-чой с маслом, солью, сахаром и куриным бульоном.
- 03
Шаг 3
Приготовьте загуститель (соль, сахар, куриный бульонный порошок, устричный соус, светлый соевый соус, крахмальная суспензия, кунжутное масло). Нагрейте масло в воке, добавьте ломтики имбиря, чеснока и зеленого лука и обжаривайте до появления аромата. Добавьте желтый и красный болгарский перец и немного воды, доведите до кипения, затем добавьте мясо и кости голубя и briefly обжарьте. Добавьте бок-чой и снова обжарьте, затем добавьте приготовленный загуститель и обжарьте еще несколько раз. Переложите на тарелку и подавайте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.