fatias de pombo

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a carne de pombo preparada em fatias médias, pique os ossos do pombo em pedaços pequenos, corte os pimentões vermelho e amarelo e o gengibre em formato de losango, corte a parte branca da cebolinha em seções, fatie o alho e lave e pique o bok choy.

   

2. 02

   Etapa 2

   Marine a carne de pombo com água e amido de milho, gengibre, molho de soja claro, vinho de cozinha, sal, açúcar, caldo de galinha em pó e pimenta por dez minutos. Marine os ossos de pombo com amido de milho seco, gengibre, molho de soja claro, vinho de cozinha, sal e pimenta em pó, pimenta, cebolinha, açúcar e caldo de galinha em pó por dez minutos. Frite os ossos de pombo em óleo quente até que estejam cozidos. Aqueça o óleo em uma wok e frite as fatias de pombo em fogo médio até que estejam cozidas. Retire e reserve. Branqueie o bok choy com óleo, sal, açúcar e caldo de galinha em pó.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare um molho para engrossar (sal, açúcar, caldo de galinha em pó, molho de ostra, molho de soja claro, amido de milho dissolvido em água, óleo de gergelim). Aqueça o óleo em uma wok, adicione fatias de gengibre, fatias de alho e pedaços de cebolinha e refogue até perfumar. Adicione os pimentões amarelo e vermelho e um pouco de água, deixe ferver, depois adicione a carne e os ossos de pombo e refogue rapidamente. Adicione o bok choy e refogue novamente, depois adicione o molho para engrossar preparado e refogue mais algumas vezes. Transfira para um prato e sirva.