비둘기 고기 조각

조리 방법

1. 01

   단계 1

   손질한 비둘기 고기를 중간 크기로 썰고, 비둘기 뼈는 잘게 다지고, 빨간색과 노란색 피망, 생강은 마름모꼴로 썰고, 파의 흰 부분은 여러 조각으로 자르고, 마늘은 얇게 썰고, 청경채는 씻어서 다진다.

   

2. 02

   단계 2

   비둘기 고기는 전분물, 생강, 간장, 요리용 술, 소금, 설탕, 닭고기 분말, 후추를 넣고 10분간 재워둡니다. 비둘기 뼈는 마른 전분, 생강, 간장, 요리용 술, 소금, 후추, 후추, 파, 설탕, 닭고기 분말을 넣고 10분간 재워둡니다. 비둘기 뼈를 기름에 튀겨 익힙니다. 웍에 기름을 두르고 비둘기 고기를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 익힌 비둘기 고기는 꺼내서 따로 둡니다. 청경채는 기름, 소금, 설탕, 닭고기 분말을 넣고 데칩니다.

   

3. 03

   단계 3

   걸쭉하게 만드는 소스(소금, 설탕, 닭고기 육수 가루, 굴소스, 간장, 전분물, 참기름)를 준비합니다. 웍에 기름을 두르고 생강, 마늘, 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 노란색과 빨간색 피망과 물을 약간 넣고 끓인 후, 비둘기 고기와 뼈를 넣고 살짝 볶습니다. 청경채를 넣고 다시 볶다가 준비한 소스를 넣고 몇 번 더 볶습니다. 접시에 담아냅니다.