Duivenplakjes
Dit recept voor gestoofde duivenfilets bestaat uit 3 stappen. Snijd eerst het hele duivenvlees in middelgrote stukken. Hak de duivenbotten in kleine stukjes. Snijd de rode en gele paprika's en de gember in ruitvormige stukjes. Snijd het witte gedeelte van de lente-uitjes in partjes, snijd de knoflook in plakjes en was en hak de paksoi.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het bereide hele duivenvlees in middelgrote plakken, hak de duivenbotten in kleine stukjes, snijd de rode en gele paprika's en gember in ruitvormpjes, snijd het witte gedeelte van de lente-uitjes in partjes, snijd de knoflook in plakjes en was en hak de paksoi.
- 02
Stap 2
Marineer het duivenvlees tien minuten in een mengsel van maizena, gember, lichte sojasaus, kookwijn, zout, suiker, kippenbouillonpoeder en peper. Marineer de duivenbotten tien minuten in een mengsel van droge maizena, gember, lichte sojasaus, kookwijn, zout, peper, peper, lente-ui, suiker en kippenbouillonpoeder. Frituur de duivenbotten tot ze gaar zijn. Verhit olie in een wok en bak de duivenfilets halfgaar. Haal ze uit de wok en zet apart. Blancheer de paksoi in olie met zout, suiker en kippenbouillonpoeder.
- 03
Stap 3
Bereid een bindmiddelsaus (zout, suiker, kippenbouillonpoeder, oestersaus, lichte sojasaus, maizena, sesamolie). Verhit olie in een wok, voeg plakjes gember, plakjes knoflook en lente-ui toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg gele en rode paprika's en een beetje water toe, breng aan de kook en voeg dan het duivenvlees en de graten toe en roerbak kort. Voeg paksoi toe en roerbak opnieuw, voeg dan de bereide bindmiddelsaus toe en roerbak nog een paar keer. Schep op een bord en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.