Запеченные полоски тыквы с соленым яичным желтком

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте тыкву полосками, ненадолго бланшируйте в кипящей воде, затем слейте воду.

   

2. 02

   Шаг 2

   Слегка раздавите вареный соленый утиный яичный желток ложкой или скребком.

   

3. 03

   Шаг 3

   Посыпьте полоски тыквы кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте. Я использую палочки для еды, чтобы держать края и поворачивать их, чтобы они равномерно покрылись крахмалом.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте немного масла на сковороде и обжаривайте обваленные в муке полоски тыквы на медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, чтобы они были более хрустящими, жарьте дольше.

   

5. 05

   Шаг 5

   После того как тыква обжарится и будет вынута из масла, добавьте в сковороду еще немного масла и обжарьте измельченные яичные желтки с небольшим количеством сахара до образования пены. Быстро добавьте полоски тыквы и briefly обжарьте, затем снимите с огня.

   

6. 06

   Шаг 6

   Кратковременно проварите смесь яичных желтков; она загустеет и покроет полоски тыквы ледяной корочкой. Не варите её дольше минуты. Готовьте небольшими порциями, ха-ха, будьте осторожны с калориями во время диеты!