Striscioline di zucca al forno con tuorlo d'uovo salato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la zucca a strisce, sbollentatele brevemente in acqua bollente, quindi scolatele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Schiaccia leggermente il tuorlo dell'uovo d'anatra salato cotto con un cucchiaio o una spatola.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Cospargete le strisce di zucca con l'amido di mais e mescolate bene. Io uso le bacchette per tenere i bordi e ruotarli in modo da ricoprirli uniformemente con l'amido di mais.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in una padella e friggete le strisce di zucca infarinate a fuoco basso fino a quando non saranno dorate. Se le preferite più croccanti, prolungate la cottura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta che la zucca è fritta e tolta dall'olio, aggiungete un altro filo d'olio nella padella e fate soffriggere i tuorli d'uovo sbriciolati con un po' di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete velocemente le strisce di zucca e fatele saltare brevemente prima di togliere dal fuoco.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Fate sobbollire brevemente il composto di tuorli d'uovo; si addenserà e creerà una glassa croccante sulle strisce di zucca. Non cuocetelo per più di un minuto. Preparatene piccole quantità alla volta, ahah, fate attenzione alle calorie quando siete a dieta!