소금에 절인 달걀 노른자를 곁들인 구운 호박 스트립

조리 방법

1. 01

   단계 1

   호박을 길쭉하게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼주세요.

   

2. 02

   단계 2

   삶은 소금에 절인 오리알 노른자를 숟가락이나 스크래퍼로 눌러 살짝 으깨세요.

   

3. 03

   단계 3

   호박 채썬 것에 옥수수 전분을 뿌리고 잘 섞어주세요. 저는 젓가락으로 가장자리를 잡고 돌려가며 옥수수 전분이 골고루 묻도록 합니다.

   

4. 04

   단계 4

   프라이팬에 기름을 약간 두르고 밀가루를 입힌 호박 채를 약한 불에서 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 더 바삭하게 드시고 싶으면 더 오래 튀겨주세요.

   

5. 05

   단계 5

   호박을 튀긴 후 기름에서 꺼내고, 팬에 기름을 조금 더 두른 다음 으깬 달걀 노른자와 설탕 약간을 넣고 거품이 날 때까지 볶습니다. 재빨리 호박 채썬 것을 넣고 잠깐 볶다가 불에서 내립니다.

   

6. 06

   단계 6

   달걀 노른자 혼합물을 잠깐 끓여주세요. 걸쭉해지면서 호박 조각에 서리가 내린 듯한 코팅이 생길 거예요. 1분 이상 끓이지 마세요. 한 번에 조금씩 만들어요. 하하, 다이어트 중이라면 칼로리 조심하세요!