Рецепт детского питания «Ананасовый пирог»

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, но не слишком сильно; достаточно, чтобы его было легко разрезать ножом. Замочите ананас в слегка подсоленной воде на пять минут, затем промойте и отложите. При приготовлении масла для младенцев обязательно выбирайте масло животного происхождения с низким содержанием соли или несоленое. Это масло нельзя заменить другими растительными маслами; оно является залогом хрустящей корочки для пирога.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте размягченное сливочное масло к муке, добавьте 5 граммов сахара и перемешайте масло и муку вручную, многократно растирая, пока не получится светло-желтая, рассыпчатая масса.

   

3. 03

   Шаг 3

   Сделайте небольшое углубление в центре муки, влейте 35 граммов яичной жидкости и перемешивайте палочками до образования комочков. Затем сложите и прижмите комочки теста, как бумагу, чтобы сформировать шар. Не вымешивайте тесто слишком интенсивно; просто вымешивайте до образования шара. Чрезмерное вымешивание сделает тесто менее слоистым. Будьте осторожны при добавлении яичной жидкости; не добавляйте слишком много за раз, иначе вам придется добавить больше муки.

   

4. 04

   Шаг 4

   Накройте замешенное тесто тарелкой или пищевой пленкой и оставьте 20 минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Теперь пора готовить ананасовую начинку. Нарежьте ананас небольшими кубиками. Мои получились немного крупноватыми; более мелкие кубики облегчат их заворачивание.

   

6. 06

   Шаг 6

   Не смазывая сковороду маслом, выложите ананас и оставшиеся 5 граммов сахара и обжаривайте, постоянно помешивая, на средне-слабом огне.

   

7. 07

   Шаг 7

   Смешайте 2 грамма крахмала с 25 граммами воды, чтобы получить крахмальную суспензию. Когда ананас размягчится и перестанет выделять влагу, вылейте крахмальную суспензию в сковороду, хорошо перемешайте и обжаривайте до загустения. Приготовленная ананасовая начинка будет почти полностью сухой.

   

8. 08

   Шаг 8

   Выложите отдохнувшее тесто на коврик для замешивания и разделите его на четыре небольшие порции одинакового размера.

   

9. 09

   Шаг 9

   Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его в небольшой круглый диск. Положите его на пергаментную бумагу, затем накройте еще одним листом пергаментной бумаги. Раскатайте тесто в тонкий диск через пергаментную бумагу, толщина зависит от ваших предпочтений. Можно также использовать пищевую пленку, но пергаментная бумага предпочтительнее. Теперь можно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия в течение 10 минут. (Каждая духовка работает по-разному, поэтому температуру следует регулировать в соответствии с вашей духовкой.)

   

10. 10

    Шаг 10

    Снимите верхний слой пергаментной бумаги и выложите на тесто необходимое количество ананасовой начинки.

    

11. 11

    Шаг 11

    Когда вы складываете четыре стороны теста вместе, оно очень легко слипается.

    

12. 12

    Шаг 12

    Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него завернутые пирожки швом вниз. К тому времени, как вы испечете эти четыре пирожка, духовка должна быть почти полностью разогрета.

    

13. 13

    Шаг 13

    Поместите противень на среднюю решетку духовки, установите температуру 170 градусов Цельсия для верхнего нагревательного элемента и 180 градусов Цельсия для нижнего, а также время на 20 минут.

    

14. 14

    Шаг 14

    Как только корочка пирога слегка подрумянится и приобретет приятный аромат, его можно вынимать из духовки. Внимательно следите за ним в течение последних пяти минут, так как он легко может подгореть, если духовка слишком горячая.

    

15. 15

    Шаг 15

    Когда достаешь из духовки, оно очень горячее, дай ему остыть перед употреблением.