Ananaskuchen-Babynahrungsrezept

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Butter sollte zimmerwarm sein, aber nicht zu weich; sie sollte sich leicht mit einem Messer schneiden lassen. Die Ananas fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, dann abspülen und beiseite stellen. Verwenden Sie für Babymilch unbedingt salzarme oder ungesalzene Butter tierischen Ursprungs. Diese Butter kann nicht durch andere Öle ersetzt werden; sie ist entscheidend für einen knusprigen Kuchenboden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die weiche Butter zum Mehl geben, 5 Gramm Zucker hinzufügen und Butter und Mehl von Hand vermengen, dabei wiederholt verreiben, bis eine hellgelbe, sandige Konsistenz entsteht.

   

3. 03

   Schritt 3

   In der Mitte des Mehls eine kleine Mulde formen, 35 g Eimasse hineingießen und mit Essstäbchen verrühren, bis sich Klümpchen bilden. Diese Klümpchen dann wie Papier falten und hin und her drücken, bis ein Teigball entsteht. Den Teig nicht kräftig kneten, sondern nur so lange, bis er eine Kugel bildet. Zu langes Kneten macht den Kuchenboden weniger blättrig. Die Eimasse vorsichtig hineingießen; nicht zu viel auf einmal, sonst muss man noch Mehl hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den gekneteten Teig mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Jetzt ist es Zeit für die Ananasfüllung. Schneiden Sie die Ananas in kleine Würfel. Meine waren etwas zu groß; kleinere Würfel lassen sich leichter einwickeln.

   

6. 06

   Schritt 6

   Ohne Öl in die Pfanne zu geben, die Ananas und die restlichen 5 Gramm Zucker hineingießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze ständig unter Rühren braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Verrühren Sie 2 Gramm Stärke mit 25 Gramm Wasser zu einer Maisstärkemischung. Sobald die Ananas weich ist und keine Flüssigkeit mehr abgibt, gießen Sie die Maisstärkemischung in die Pfanne, rühren Sie gut um und braten Sie die Mischung unter Rühren an, bis sie eindickt. Die fertige Ananasfüllung ist dann fast vollständig trocken.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den geruhten Teig auf eine Knetmatte geben und in vier kleine, gleich große Portionen teilen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nehmen Sie eine kleine Portion Teig und rollen Sie ihn zu einem kleinen, runden Fladen aus. Legen Sie ihn auf Backpapier und decken Sie ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier ab. Rollen Sie den Teig durch das Backpapier hindurch zu einem dünnen Fladen aus, die Dicke können Sie nach Belieben anpassen. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden, Backpapier ist jedoch besser. Heizen Sie den Backofen nun 10 Minuten lang auf 180 Grad Celsius vor. (Jeder Ofen heizt anders, passen Sie die Temperatur daher gegebenenfalls an Ihren Ofen an.)

   

10. 10

    Schritt 10

    Die oberste Schicht Backpapier abziehen und eine angemessene Menge Ananasfüllung auf das Gebäck geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Wenn man die vier Seiten zusammenfaltet, klebt der Teig sehr leicht zusammen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die eingewickelten Pasteten mit der Nahtseite nach unten darauf. Wenn Sie diese vier Pasteten zubereitet haben, sollte der Ofen fast vorgeheizt sein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Stellen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens, stellen Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad Celsius für das obere Heizelement und 180 Grad Celsius für das untere Heizelement ein und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sobald der Kuchenboden leicht goldbraun ist und duftet, kann er aus dem Ofen genommen werden. Behalten Sie ihn die letzten fünf Minuten gut im Auge, da er bei zu hoher Ofentemperatur leicht verbrennen kann.

    

15. 15

    Schritt 15

    Es ist sehr heiß, wenn es aus dem Ofen kommt, lassen Sie es vor dem Verzehr abkühlen.