Recept voor babyvoeding met ananastaart

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor. Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden, maar niet te zacht; net zacht genoeg om hem makkelijk met een mes te kunnen snijden. Week de ananas vijf minuten in licht gezouten water, spoel hem daarna af en zet apart. Kies bij het maken van babyboter voor boter van dierlijke oorsprong met weinig zout of ongezouten boter. Deze boter kan niet worden vervangen door andere oliën; het is de sleutel tot een knapperige taartbodem.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg de zachte boter bij de bloem, voeg 5 gram suiker toe en meng de boter en bloem met de hand, terwijl je herhaaldelijk wrijft, tot een lichtgele, zanderige textuur ontstaat.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak een kleine kuil in het midden van de bloem, giet er 35 gram losgeklopt ei in en roer met eetstokjes tot er klontjes ontstaan. Vouw en druk de deegklontjes vervolgens heen en weer, net zoals je papier vouwt, tot een bal. Kneed het deeg niet te hard; kneed het alleen tot het een bal vormt. Te lang kneden zorgt ervoor dat de taartbodem minder bladerig wordt. Wees voorzichtig met het toevoegen van het losgeklopte ei; giet er niet te veel tegelijk in, anders moet je later meer bloem toevoegen.

   

4. 04

   Stap 4

   Bedek het geknede deeg met een bord of plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.

   

5. 05

   Stap 5

   Nu is het tijd om de ananasvulling te maken. Snijd de ananas in kleine blokjes. Die van mij waren iets te groot; kleinere blokjes zijn makkelijker in te pakken.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de ananas en de resterende 5 gram suiker in de pan, zonder deze in te vetten, en roerbak het geheel al roerend op middellaag vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Meng 2 gram zetmeel met 25 gram water tot een maizena-mengsel. Wanneer de ananas zacht is geworden en geen vocht meer afgeeft, giet je het maizena-mengsel in de pan en roer je het goed door. Roerbak het vervolgens tot het is ingedikt. De gekookte ananasvulling zal bijna volledig droog zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg het deeg, nadat het heeft gerust, op een kneedmat en verdeel het in vier kleine, gelijkmatige porties.

   

9. 09

   Stap 9

   Neem een ​​klein stukje deeg en rol het uit tot een klein rond schijfje. Leg het op bakpapier en bedek het met een ander vel bakpapier. Rol het vervolgens door het bakpapier heen uit tot een dunne schijf; de dikte is naar eigen voorkeur. Je kunt ook plasticfolie gebruiken, maar bakpapier werkt beter. Verwarm de oven nu 10 minuten voor op 180 graden Celsius. (Elke oven is anders, dus pas de temperatuur aan op jouw oven.)

   

10. 10

    Stap 10

    Verwijder de bovenste laag bakpapier en verdeel een geschikte hoeveelheid ananasvulling over het gebak.

    

11. 11

    Stap 11

    Als je de vier zijkanten naar elkaar toe vouwt, plakt het deeg heel gemakkelijk aan elkaar.

    

12. 12

    Stap 12

    Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de ingepakte pasteitjes met de naad naar beneden op de bakplaat. Tegen de tijd dat je deze vier pasteitjes hebt gemaakt, is de oven waarschijnlijk al bijna voorverwarmd.

    

13. 13

    Stap 13

    Plaats de bakplaat in het midden van de oven, stel de oventemperatuur in op 170 graden Celsius voor het bovenste verwarmingselement en 180 graden Celsius voor het onderste verwarmingselement, en stel de baktijd in op 20 minuten.

    

14. 14

    Stap 14

    Zodra de taartbodem licht goudbruin is en lekker ruikt, is hij klaar om uit de oven te worden gehaald. Houd hem de laatste vijf minuten goed in de gaten, want hij kan gemakkelijk aanbranden als de oven te heet is.

    

15. 15

    Stap 15

    Het is erg heet als het uit de oven komt, laat het afkoelen voordat je het eet.