สูตรอาหารเด็ก สับปะรดพาย คุณค่าทางโภชนาการ
สูตรอาหารเด็กอ่อน พายสับปะรด: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) เตรียมส่วนผสม: นำเนยมาทำให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง (อย่าให้อ่อนตัวมากเกินไป แค่พอตัดได้ง่าย) แช่สับปะรดในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณห้านาที จากนั้นล้างออกและพักไว้ สำหรับอาหารเด็กอ่อน ให้เลือกเนยที่ทำจากนมสัตว์ที่มีเกลือต่ำหรือไม่มีเกลือ ห้ามใช้น้ำมันชนิดอื่นแทน เนยเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้เปลือกพายกรอบ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำเนยมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัวลง แต่อย่าให้อ่อนตัวมากเกินไป แค่พอให้ใช้มีดตัดได้ง่ายก็พอ แช่สับปะรดในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณห้านาที จากนั้นล้างออกแล้วพักไว้ เมื่อทำเนยสำหรับเด็กทารก ควรเลือกเนยที่ทำจากนมสัตว์ที่มีเกลือต่ำหรือไม่มีเกลือเลย เนยนี้ไม่สามารถใช้น้ำมันชนิดอื่นทดแทนได้ เพราะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้เปลือกพายกรอบ
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงในแป้ง เติมน้ำตาล 5 กรัม แล้วใช้มือคลุกเคล้าเนยและแป้งซ้ำๆ จนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ดทรายสีเหลืองอ่อน
- 03
ขั้นตอน 3
ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางแป้ง เทไข่เหลว 35 กรัมลงไป แล้วใช้ตะเกียบคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นพับและกดก้อนแป้งไปมาเหมือนพับกระดาษจนเป็นก้อนกลม อย่าคลึงแป้งแรงเกินไป แค่คลึงจนเป็นก้อนกลมก็พอ การคลึงมากเกินไปจะทำให้แป้งพายไม่กรอบ ระวังอย่าเทไข่เหลวลงไปมากเกินไปในครั้งเดียว มิฉะนั้นคุณจะต้องเติมแป้งเพิ่ม
- 04
ขั้นตอน 4
คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยจานหรือแผ่นพลาสติก แล้วพักไว้ 20 นาที
- 05
ขั้นตอน 5
ตอนนี้ถึงเวลาทำไส้สับปะรดแล้ว หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ของฉันหั่นชิ้นใหญ่ไปหน่อย ถ้าหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จะห่อได้ง่ายกว่า
- 06
ขั้นตอน 6
โดยไม่ต้องทาน้ำมันลงในกระทะ ใส่สับปะรดและน้ำตาลที่เหลืออีก 5 กรัมลงไป แล้วผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมแป้งข้าวโพด 2 กรัมกับน้ำ 25 กรัม เพื่อทำน้ำแป้งข้าวโพด เมื่อสับปะรดนิ่มและไม่คายความชื้นแล้ว ให้เทน้ำแป้งข้าวโพดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผัดจนข้น สับปะรดที่ปรุงสุกแล้วจะแห้งเกือบหมด
- 08
ขั้นตอน 8
วางแป้งที่พักไว้แล้วลงบนแผ่นรองนวดแป้ง และแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน
- 09
ขั้นตอน 9
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม วางลงบนกระดาษไข จากนั้นปิดทับด้วยกระดาษไขอีกแผ่นหนึ่ง คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ผ่านกระดาษไข ความหนาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณอาจใช้พลาสติกห่ออาหารก็ได้ แต่กระดาษไขจะดีกว่า จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที (เตาอบแต่ละเครื่องแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับเตาอบของคุณ)
- 10
ขั้นตอน 10
ลอกกระดาษไขชั้นบนออก แล้ววางไส้สับปะรดในปริมาณที่เหมาะสมลงบนแป้งพาย
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อพับด้านทั้งสี่เข้าหากัน แป้งจะติดกันได้ง่ายมาก
- 12
ขั้นตอน 12
ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบ แล้ววางพายที่ห่อแล้วโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงบนถาด เมื่ออบเสร็จทั้งสี่ชิ้นแล้ว เตาอบก็น่าจะร้อนได้ที่แล้ว
- 13
ขั้นตอน 13
วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสสำหรับส่วนทำความร้อนด้านบน และ 180 องศาเซลเซียสสำหรับส่วนทำความร้อนด้านล่าง และตั้งเวลา 20 นาที
- 14
ขั้นตอน 14
เมื่อแป้งพายเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และมีกลิ่นหอม แสดงว่าพร้อมนำออกจากเตาอบแล้ว ควรเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดในช่วงห้านาทีสุดท้าย เพราะอาจไหม้ได้ง่ายหากเตาอบร้อนเกินไป
- 15
ขั้นตอน 15
มันร้อนมากเมื่อนำออกจากเตาอบ ควรปล่อยให้เย็นลงก่อนรับประทาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้