Receita de comida para bebê com sabor de torta de abacaxi

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente, mas não demais; apenas o suficiente para cortar facilmente com uma faca. Mergulhe o abacaxi em água levemente salgada por cinco minutos, depois enxágue e reserve. Ao preparar manteiga para bebês, certifique-se de escolher manteiga de origem animal com baixo teor de sódio ou sem sal. Essa manteiga não pode ser substituída por outros óleos; ela é a chave para uma massa de torta crocante.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione a manteiga amolecida à farinha, junte 5 gramas de açúcar e misture a manteiga e a farinha à mão, esfregando repetidamente até obter uma textura arenosa e amarelo-clara.

   

3. 03

   Etapa 3

   Faça um pequeno buraco no centro da farinha, despeje 35 gramas da mistura de ovo e mexa com pauzinhos até formar grumos. Em seguida, dobre e pressione os grumos de massa para frente e para trás, como se estivesse dobrando papel, até formar uma bola. Não sove a massa vigorosamente; apenas sove até formar uma bola. Sovar demais deixará a massa da torta menos folhada. Tenha cuidado ao despejar a mistura de ovo; não despeje muito de uma vez, ou você terá que adicionar mais farinha.

   

4. 04

   Etapa 4

   Cubra a massa sovada com um prato ou filme plástico e deixe descansar 20 minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Agora é hora de preparar o recheio de abacaxi. Corte o abacaxi em cubinhos. Os meus ficaram um pouco grandes demais; cubinhos menores serão mais fáceis de enrolar.

   

6. 06

   Etapa 6

   Sem pincelar óleo na panela, adicione o abacaxi e os 5 gramas de açúcar restantes e refogue continuamente em fogo médio-baixo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Misture 2 gramas de amido de milho com 25 gramas de água para fazer uma pasta. Quando o abacaxi estiver macio e não soltar mais umidade, despeje a pasta de amido de milho na panela e mexa bem. Em seguida, refogue até engrossar. O recheio de abacaxi cozido ficará quase completamente seco.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque a massa descansada sobre uma superfície de trabalho e divida-a em quatro porções pequenas e iguais.

   

9. 09

   Etapa 9

   Pegue uma pequena porção de massa e enrole-a em um pequeno disco redondo. Coloque-o sobre papel manteiga e cubra com outra folha de papel manteiga. Abra a massa com um rolo até formar um disco fino, com a espessura a seu critério. Você também pode usar filme plástico, mas o papel manteiga é melhor. Agora, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius por 10 minutos. (Cada forno é diferente, então ajuste a temperatura de acordo com o seu forno.)

   

10. 10

    Etapa 10

    Retire a camada superior do papel manteiga e coloque uma quantidade adequada de recheio de abacaxi sobre a massa.

    

11. 11

    Etapa 11

    Ao dobrar as quatro laterais, a massa adere com muita facilidade.

    

12. 12

    Etapa 12

    Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as tortinhas embrulhadas com a emenda para baixo. Quando você terminar de fazer essas quatro, o forno já deve estar quase pré-aquecido.

    

13. 13

    Etapa 13

    Coloque a assadeira na grade do meio do forno, ajuste a temperatura do forno para 170 graus Celsius na resistência superior e 180 graus Celsius na resistência inferior, e programe o tempo para 20 minutos.

    

14. 14

    Etapa 14

    Quando a massa da torta estiver levemente dourada e com um aroma delicioso, estará pronta para ser retirada do forno. Fique de olho nela nos últimos cinco minutos, pois pode queimar facilmente se o forno estiver muito quente.

    

15. 15

    Etapa 15

    Sai muito quente do forno, deixe esfriar um pouco antes de comer.