Receta de alimentación infantil con piña y frutas: un alimento nutritivo.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, pero no demasiado; solo lo suficiente para que se pueda cortar fácilmente con un cuchillo. Remoja la piña en agua ligeramente salada durante cinco minutos, luego enjuágala y resérvala. Al preparar mantequilla para bebés, asegúrate de elegir mantequilla de origen animal baja en sal o sin sal. Esta mantequilla no se puede sustituir por otros aceites; es la clave para una masa de tarta crujiente.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade la mantequilla ablandada a la harina, agrega 5 gramos de azúcar y mezcla la mantequilla y la harina a mano, frotando repetidamente hasta que adquiera una textura arenosa de color amarillo claro.

   

3. 03

   Paso 3

   Haz un hueco en el centro de la harina, vierte 35 gramos de huevo batido y remueve con palillos hasta que se formen grumos. Luego, dobla y presiona los grumos de masa como si doblaras papel para formar una bola. No amases con fuerza; solo amasa hasta que se forme una bola. Amasar demasiado hará que la masa quede menos hojaldrada. Ten cuidado al verter el huevo batido; no viertas demasiado de golpe, o tendrás que añadir más harina.

   

4. 04

   Paso 4

   Cubre la masa amasada con un plato o papel film y déjala reposar 20 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Ahora toca preparar el relleno de piña. Corta la piña en cubos pequeños. Los míos quedaron un poco grandes; con cubos más pequeños será más fácil envolverlos.

   

6. 06

   Paso 6

   Sin engrasar la sartén, añade la piña y los 5 gramos de azúcar restantes, y sofríe continuamente a fuego medio-bajo.

   

7. 07

   Paso 7

   Mezcla 2 gramos de almidón con 25 gramos de agua para hacer una pasta de maicena. Cuando la piña esté blanda y ya no suelte líquido, vierte la pasta de maicena en la sartén y revuelve bien. Sofríe hasta que espese. El relleno de piña cocido quedará casi completamente seco.

   

8. 08

   Paso 8

   Coloca la masa reposada sobre una esterilla de amasar y divídela en cuatro porciones pequeñas de tamaño uniforme.

   

9. 09

   Paso 9

   Toma una pequeña porción de masa y forma un disco redondo. Colócalo sobre papel de horno y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Extiéndelo con un rodillo hasta obtener un disco fino, del grosor que prefieras. También puedes usar film transparente, pero el papel de horno es mejor. Ahora precalienta el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos. (Cada horno es diferente, así que ajusta la temperatura según el tuyo).

   

10. 10

    Paso 10

    Retire la capa superior de papel de pergamino y coloque una cantidad adecuada de relleno de piña sobre la masa.

    

11. 11

    Paso 11

    Al doblar los cuatro lados juntos, la masa se adhiere muy fácilmente.

    

12. 12

    Paso 12

    Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca las empanadas envueltas con la costura hacia abajo. Para cuando hayas horneado estas cuatro, el horno ya debería estar casi precalentado.

    

13. 13

    Paso 13

    Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno, ajuste la temperatura del horno a 170 grados Celsius para la resistencia superior y a 180 grados Celsius para la resistencia inferior, y programe el tiempo a 20 minutos.

    

14. 14

    Paso 14

    Cuando la masa de la tarta esté ligeramente dorada y desprenda un aroma agradable, estará lista para sacarla del horno. Vigílala atentamente durante los últimos cinco minutos, ya que se puede quemar fácilmente si el horno está demasiado caliente.

    

15. 15

    Paso 15

    Está muy caliente al sacarlo del horno, déjelo enfriar antes de comerlo.