Ricetta nutrizionale per pappa per neonati al gusto di torta all'ananas

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, ma non troppo; solo quanto basta per poterlo tagliare facilmente con un coltello. Mettete l'ananas a bagno in acqua leggermente salata per cinque minuti, poi sciacquatelo e mettetelo da parte. Quando preparate il burro per i bambini, assicuratevi di scegliere burro animale a basso contenuto di sale o non salato. Questo burro non può essere sostituito con altri oli; è l'ingrediente chiave per una crosta di torta croccante.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete il burro ammorbidito alla farina, unite 5 grammi di zucchero e mescolate il burro e la farina a mano, sfregandoli ripetutamente fino a ottenere un composto sabbioso di colore giallo chiaro.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Formate una piccola conca al centro della farina, versatevi 35 grammi di uovo sbattuto e mescolate con le bacchette fino a ottenere un impasto grumoso. Quindi, piegate e premete i grumi di impasto avanti e indietro come se piegaste della carta per formare una palla. Non impastate energicamente; impastate solo fino a formare una palla. Impastare troppo renderà la crosta della torta meno friabile. Fate attenzione quando versate l'uovo sbattuto; non versatene troppo in una volta, altrimenti dovrete aggiungere altra farina.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Coprite l'impasto con un piatto o con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare 20 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Ora è il momento di preparare il ripieno all'ananas. Tagliate l'ananas a cubetti piccoli. I miei erano un po' troppo grandi; cubetti più piccoli renderanno più facile avvolgerli.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Senza ungere la padella con olio, versate l'ananas e i restanti 5 grammi di zucchero e soffriggete continuamente a fuoco medio-basso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mescolate 2 grammi di amido con 25 grammi di acqua per ottenere una pastella. Quando l'ananas si sarà ammorbidito e non rilascerà più umidità, versate la pastella nella padella e mescolate bene, quindi soffriggete fino a quando non si addensa. Il ripieno di ananas cotto risulterà quasi completamente asciutto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Adagiate l'impasto riposato su un tappetino da impasto e dividetelo in quattro piccole porzioni di uguali dimensioni.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Prendete una piccola porzione di impasto e formate un piccolo disco rotondo. Adagiatelo su un foglio di carta da forno, poi copritelo con un altro foglio di carta da forno. Stendete l'impasto con il mattarello attraverso la carta da forno fino a ottenere un disco sottile, lo spessore che preferite. Potete anche usare la pellicola trasparente, ma la carta da forno è preferibile. Ora potete preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius per 10 minuti. (Ogni forno è diverso, quindi regolate la temperatura in base al vostro forno).

   

10. 10

    Passaggio 10

    Staccate lo strato superiore di carta da forno e distribuite una quantità adeguata di ripieno all'ananas sulla pasta sfoglia.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Quando si piegano i quattro lati, l'impasto si attacca molto facilmente.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi sopra le tortine avvolte, con la chiusura rivolta verso il basso. Quando avrete preparato queste quattro tortine, il forno dovrebbe essere quasi preriscaldato.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Posiziona la teglia sul ripiano centrale del forno, imposta la temperatura a 170 gradi Celsius per la resistenza superiore e a 180 gradi Celsius per quella inferiore, e imposta il tempo a 20 minuti.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Quando la crosta della torta assume un colore leggermente dorato e sprigiona un profumo invitante, è pronta per essere sfornata. Tenetela d'occhio negli ultimi cinque minuti, perché se il forno è troppo caldo potrebbe bruciarsi facilmente.

    

15. 15

    Passaggio 15

    È molto caldo appena sfornato, lasciatelo raffreddare prima di mangiarlo.