Синьцзян Наан
Рецепт лепешки наан по-синьцзянски (с фотографиями и 6 шагами). Смешайте 350 пшеничной муки высшего сорта с 50 цельнозерновой пшеничной муки, 4 соли, 2 смеси пяти специй, 1 перца и 3 сухих дрожжей. Хорошо перемешайте, затем медленно влейте 250 теплой воды и взбивайте до однородной массы.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте 350 пшеничной муки общего назначения с 50 цельнозерновой пшеничной муки, 4 соли, 2 смеси пяти специй, 1 перца и 3 сухих дрожжей. Хорошо перемешайте, затем медленно влейте 250 теплой воды и взбивайте до однородной массы.
- 02
Шаг 2
Непрерывно вымешивайте тесто, пока оно не достигнет эластичной стадии (то есть, когда его можно растянуть в тонкую пленку), накройте его пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- 03
Шаг 3
Выньте тесто, вымесите его, чтобы выпустить воздух, разделите на три равные части, скатайте каждую часть в круг, накройте пищевой пленкой и оставьте 10 минут для ферментации.
- 04
Шаг 4
Смажьте форму для пиццы тонким слоем масла. Возьмите кусочек теста, раскатайте его в круглый пласт и поместите в форму для пиццы. Середину слегка прижмите, а края сделайте толще.
- 05
Шаг 5
С помощью лепешки наан выложите на тесто узоры, смажьте поверхность тонким слоем масла, равномерно посыпьте белыми семенами кунжута и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 230 °C 15 20 или до золотисто-коричневого цвета.
- 06
Шаг 6
Снимите с огня, смажьте поверхность еще одним слоем обжаренного масла, дайте остыть, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.