ซินเจียงนาน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผสมแป้งอเนกประสงค์ 350 กับแป้งโฮลวีต 50 เกลือ 4 ผงเครื่องเทศห้าชนิด 2 เกลือพริกไทย 1 และยีสต์แห้ง 3 ให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำอุ่น 250 ลงไป แล้วคนจนเนียน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นวดแป้งอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งแป้งยืดตัวได้ดี (คือสามารถยืดออกเป็นแผ่นบางๆ ได้) จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำแป้งออกมา นวดเพื่อไล่อากาศ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นทรงกลม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้แป้งขึ้นฟู 10 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ทาถาดพิซซ่าด้วยน้ำมันบางๆ หยิบแป้งมาส่วนหนึ่ง คลึงให้เป็นแผ่นกลม แล้ววางลงในถาดพิซซ่า กดตรงกลางให้บางกว่า และกดขอบให้หนากว่า

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใช้พิมพ์นานกดลวดลายลงบนแป้ง ทาผิวหน้าด้วยน้ำมันบางๆ โรยงาขาวให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส 15 20 หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ยกลงจากเตา ทาผิวหน้าด้วยน้ำมันที่ปรุงสุกแล้วอีกชั้น ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้น แล้วรับประทานได้เลย