新疆ナン

作り方

1. 01

   手順 1

   薄力粉350 、全粒粉50 、塩4 、五香粉2 、塩コショウ1 、ドライイースト3を混ぜ合わせます。よく混ぜたら、ぬるま湯250ゆっくりと注ぎ入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。

   

2. 02

   手順 2

   生地が伸びる段階（つまり、薄い膜状に伸ばせる段階）になるまで絶えずこね、ラップで覆い、暖かい場所で大きさが2倍になるまで発酵させる。

   

3. 03

   手順 3

   生地を取り出し、空気を抜くようにこね、3等分してそれぞれを丸め、ラップで覆い、 10分間休ませて発酵させる。

   

4. 04

   手順 4

   ピザパンの内側に薄く油を塗ります。生地を適量取り、丸く伸ばしてピザパンに入れます。中央部分をやや薄く、端をやや厚めに押さえます。

   

5. 05

   手順 5

   ナン型を使って生地に模様を押し付け、表面に薄く油を塗り、白ごまを均等に振りかけ、 230 ℃に予熱したオーブンで15 20 、またはきつね色になるまで焼きます。

   

6. 06

   手順 6

   火から下ろし、表面にさらに油を塗り、冷ましてから切り分けてお召し上がりください。