Xinjiang naan
Receita de pão naan ao estilo de Xinjiang (com fotos e 6 passos). Misture 350 de farinha de trigo comum com 50 de farinha de trigo integral, 4 de sal, 2 tempero cinco especiarias, 1 de sal com pimenta e 3 de fermento biológico seco. Misture bem e, em seguida, adicione lentamente 250 de água morna, mexendo até obter uma massa homogênea.
Preparo
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Etapa 1
Misture 350 de farinha de trigo comum com 50 de farinha de trigo integral, 4 de sal, 2 de tempero cinco especiarias, 1 de sal com pimenta e 3 de fermento biológico seco. Misture bem e, em seguida, adicione lentamente 250 de água morna, mexendo até obter uma massa homogênea.
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Etapa 2
Amasse a massa continuamente até que ela atinja o ponto de alongamento (ou seja, quando puder ser esticada formando uma película fina), cubra-a com filme plástico e deixe-a crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho.
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Etapa 3
Retire a massa, sove-a para liberar o ar, divida-a em três porções iguais, modele cada porção em uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar e fermentar 10 minutos.
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Etapa 4
Unte uma fina camada de óleo no interior da forma de pizza. Pegue uma porção de massa, abra-a em um círculo e coloque-a na forma. Achate o centro para que fique ligeiramente mais fino e as bordas mais grossas.
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Etapa 5
Pressione os desenhos na massa com um disco de massa para naan, pincele a superfície com uma fina camada de óleo, polvilhe uniformemente com sementes de gergelim branco e asse em forno pré-aquecido a 230 °C 15 20 , ou até dourar.
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Etapa 6
Retire do fogo, pincele a superfície com outra camada de óleo quente, deixe esfriar, corte em pedaços e aproveite.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.