신장난

조리 방법

1. 01

   단계 1

   다용도 밀가루 350 , 통밀가루 50 , 소금 4 , 오향가루 2 , 후추소금 1 , 드라이이스트 3 을 넣고 잘 섞은 후, 따뜻한 물 250 천천히 부어가며 부드러워질 때까지 저어줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   반죽이 얇게 늘어날 때까지 (즉, 얇은 막처럼 늘어날 때까지) 계속해서 반죽한 다음, 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 발효시키세요.

   

3. 03

   단계 3

   반죽을 꺼내어 공기를 빼기 위해 주무른 후, 세 부분으로 똑같이 나누고 각각 둥글게 빚어 랩으로 덮어 10 분간 휴지시키고 발효시킵니다.

   

4. 04

   단계 4

   피자 팬 안쪽에 기름을 얇게 발라주세요. 반죽을 조금 떼어내 둥글게 밀어 팬에 올려놓습니다. 가운데 부분은 살짝 얇게, 가장자리는 두껍게 눌러주세요.

   

5. 05

   단계 5

   난 반죽에 퍼프를 눌러 무늬를 새기고, 표면에 기름을 얇게 바른 후 흰깨를 골고루 뿌리고, 230 °C로 예열된 오븐에서 15 20 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.

   

6. 06

   단계 6

   불에서 내려 익힌 기름을 표면에 한 겹 더 바르고, 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 드세요.