Тушеные куриные ножки
Рецепт тушеных куриных ножек (с фотографиями и 5 шагами). Нагрейте масло в сковороде. Пока масло еще слегка горячее, добавьте леденцовый сахар и варите на медленном огне, пока не появятся маленькие пузырьки и цвет постепенно не станет темно-коричневым.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Нагрейте масло в воке. Прежде чем масло слишком нагреется, добавьте леденцовый сахар и варите на медленном огне. Масло начнет пузыриться и постепенно потемнеет до темно-коричневого цвета.
- 02
Шаг 2
Добавьте куриные голени и быстро обжарьте, чтобы каждая ножка равномерно покрылась карамелизованным сахаром. (Обратите внимание, что для предотвращения разбрызгивания масла можно использовать крышку или просто накрыть кастрюлю крышкой.)
- 03
Шаг 3
Залейте куриные ножки водой так, чтобы она полностью покрывала их, добавьте одну ложку соли, две ложки светлого соевого соуса, одну звездочку аниса, один стручок кардамона, 3 дольки сушеного перца чили, дольки зеленого лука и ломтики имбиря. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
- 04
Шаг 4
Во время тушения 3 перемешайте курицу лопаткой, чтобы обеспечить равномерное впитывание ароматов. Когда бульон почти выпарится, добавьте немного глутамата натрия.
- 05
Шаг 5
Обжарьте до равномерного распределения ингредиентов, и блюдо готово к подаче!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.