gestoofde kippenpoten
Recept voor gestoofde kippenpoten (met foto's en 5 stappen). Verhit olie in een pan. Voeg, terwijl de olie nog licht heet is, kandijsuiker toe en laat dit op laag vuur sudderen tot er kleine bubbels verschijnen en de kleur geleidelijk donkerbruin wordt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit olie in een wok. Voeg, voordat de olie te heet wordt, kandijsuiker toe en laat dit op laag vuur sudderen. De olie zal beginnen te borrelen en geleidelijk donkerder worden tot een diepbruine kleur.
- 02
Stap 2
Voeg de kippenpootjes toe en roerbak ze kort, zodat elk stukje gelijkmatig bedekt is met de gekaramelliseerde suiker. (Je kunt een deksel gebruiken om spatten te voorkomen, of de pan gewoon afdekken met een deksel.)
- 03
Stap 3
Voeg water toe tot de kippenpoten volledig onder water staan, samen met een eetlepel zout, twee eetlepels lichte sojasaus, een steranijs, een kardemompeul, 3 gedroogde chilipeperstukjes, stukjes lente-ui en plakjes gember. Dek de pan af en laat 10 minuten sudderen.
- 04
Stap 4
Roer de kip tijdens het stoven 3 keer om met een spatel, zodat de smaken gelijkmatig intrekken. Voeg een beetje MSG toe wanneer de bouillon bijna is ingekookt.
- 05
Stap 5
Roerbak alles gelijkmatig en het gerecht is klaar om te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.