Coxas de frango estufadas
Receita de Coxas de Frango Assadas (com fotos e 5 passos). Aqueça o óleo em uma panela. Enquanto o óleo ainda estiver levemente quente, adicione o açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até que pequenas bolhas apareçam e a cor gradualmente se intensifique para um marrom escuro.
Preparo
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Etapa 1
Aqueça o óleo em uma wok. Antes que o óleo fique muito quente, adicione o açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo. O óleo começará a borbulhar e gradualmente escurecerá até atingir uma cor marrom escura.
- 02
Etapa 2
Adicione as coxas de frango e refogue rapidamente para que cada pedaço fique uniformemente coberto com o açúcar caramelizado. (Observe que você pode usar uma tampa para evitar respingos de óleo ou simplesmente tampar a panela.)
- 03
Etapa 3
Adicione água até cobrir completamente as coxas de frango, juntamente com uma colher de sopa de sal, duas colheres de sopa de molho de soja claro, uma estrela de anis, uma vagem de cardamomo, 3 gomos de pimenta malagueta seca, talos de cebolinha e fatias de gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo 10 minutos.
- 04
Etapa 4
Durante o cozimento, mexa o frango 3 vezes com uma espátula para garantir que o sabor seja absorvido uniformemente. Quando o caldo estiver quase reduzido, adicione um pouco de glutamato monossódico (MSG).
- 05
Etapa 5
Refogue uniformemente e está pronto para servir!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.