Cuisses de poulet braisées
Recette de cuisses de poulet braisées (avec photos et 5 étapes). Chauffez l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est encore légèrement chaude, ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent et que la couleur devienne progressivement brun foncé.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans un wok. Avant qu'elle ne soit trop chaude, ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux. L'huile va commencer à bouillonner et prendre progressivement une couleur brun foncé.
- 02
Étape 2
Ajoutez les pilons de poulet et faites-les sauter rapidement pour bien les enrober de sucre caramélisé. (Notez que vous pouvez utiliser un couvercle pour éviter les projections d'huile, ou simplement couvrir la casserole.)
- 03
Étape 3
Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir complètement les cuisses de poulet, puis une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de sauce soja claire, une étoile de badiane, une gousse de cardamome, 3 quartiers de piment séché, des quartiers d'oignon vert et des tranches de gingembre. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- 04
Étape 4
Remuez le poulet 3 fois à l'aide d'une spatule pendant la cuisson pour une répartition homogène des saveurs. Lorsque le bouillon est presque réduit, ajoutez une pincée de glutamate monosodique.
- 05
Étape 5
Faites revenir uniformément et c'est prêt à servir !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.