닭다리찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   웍에 기름을 두르고 달굽니다. 기름이 너무 뜨거워지기 전에 각설탕을 넣고 약불에서 끓입니다. 기름이 보글보글 끓기 시작하면서 점차 진한 갈색으로 변할 것입니다.

   

2. 02

   단계 2

   닭다리를 넣고 설탕 시럽이 골고루 묻도록 재빨리 볶아주세요. (기름이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 사용하거나 냄비 뚜껑을 덮어도 됩니다.)

   

3. 03

   단계 3

   닭다리가 완전히 잠길 정도로 물을 붓고, 소금 한 큰술, 간장 두 큰술, 팔각 한 개, 카다멈 꼬투리 한 개, 건고추 3 조각, 파 조각, 생강 슬라이스를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 10 분간 끓이세요.

   

4. 04

   단계 4

   닭고기를 끓이는 동안 주걱으로 3 번 저어주어 양념이 골고루 배도록 합니다. 국물이 거의 졸아들면 MSG를 약간 넣어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   골고루 볶아주면 완성!