Острые жареные моллюски

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты для этого блюда.

   

2. 02

   Шаг 2

   Сначала подготовьте моллюсков. Тщательно очистите раковины, затем погрузите их в достаточное количество воды, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте ложку соли и несколько капель кунжутного масла и оставьте на два часа, чтобы моллюски вымыли песок.

   

3. 03

   Шаг 3

   Затем налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте моллюски и бланшируйте их, а после закипания снимите пену и варите около двух минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выньте моллюсков из воды, тщательно промойте их холодной водой и слейте воду.

   

5. 05

   Шаг 5

   Налейте в кастрюлю необходимое количество масла. Как только масло нагреется, добавьте маринованный имбирь и маринованный перец чили и обжаривайте на медленном огне в течение одной минуты. Добавьте старый имбирь и чеснок и продолжайте обжаривать еще одну минуту. Затем добавьте пасту из бобов, сычуаньский перец и звездчатый анис и продолжайте обжаривать, пока не появится насыщенный аромат. Наконец, добавьте кусочки перца чили и продолжайте обжаривать.

   

6. 06

   Шаг 6

   После того как все приправы отдадут свой аромат, добавьте нарезанный зеленый лук и продолжайте обжаривать еще минуту.

   

7. 07

   Шаг 7

   Теперь добавьте подготовленные моллюски и обжаривайте на сильном огне до однородной массы. Затем можно добавить немного кипятка и варить на медленном огне одну минуту.

   

8. 08

   Шаг 8

   После тушения бульон выпарится. Добавьте устричный соус и обжаривайте еще несколько минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   В завершение добавьте нарезанный зеленый лук и briefly обжарьте перед подачей на стол.

   

10. 10

    Шаг 10

    Острое блюдо из жареных моллюсков с сильным онемеляющим и острым вкусом готово!

    

11. 11

    Шаг 11

    Вот фотография готового изделия.