Almejas salteadas picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes necesarios para este plato.

   

2. 02

   Paso 2

   Primero, prepara las almejas. Limpia bien las conchas y sumérgelas en suficiente agua para cubrirlas. Añade una cucharada de sal y unas gotas de aceite de sésamo, y déjalas reposar durante dos horas para que expulsen la arena.

   

3. 03

   Paso 3

   Luego, pon agua fría en una olla, agrega las almejas para escaldarlas y, una vez que el agua hierva, retira la espuma y cocínalas durante unos dos minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las almejas del agua, enjuáguelas bien con agua fría y escúrralas.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre encurtido y los chiles encurtidos y sofríe a fuego lento durante un minuto. Añade el jengibre y el ajo viejos y continúa sofriendo durante un minuto más. Luego, agrega la pasta de habas, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y continúa sofriendo hasta que desprendan un aroma intenso. Finalmente, agrega los trozos de chile y continúa sofriendo.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que todos los condimentos hayan liberado su sabor, agregue los trozos de cebolleta y continúe salteando durante un minuto más.

   

7. 07

   Paso 7

   Ahora añade las almejas preparadas y sofríelas a fuego alto hasta que estén bien mezcladas. Luego puedes añadir un poco de agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento durante un minuto.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras la cocción a fuego lento, el caldo se reducirá. Añada la salsa de ostras y saltee durante unos instantes más.

   

9. 09

   Paso 9

   Por último, añade las cebolletas picadas y sofríe brevemente antes de servir.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Ya está listo un plato picante de almejas salteadas con un sabor intenso, ligeramente adormecedor y picante!

    

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    Paso 11

    Aquí tenéis una foto del producto terminado.