Pittig geroerbakte mosselen
Pittig roergebakken mosselen recept (met foto's), in totaal 11 stappen. Verzamel de ingrediënten voor dit gerecht.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verzamel de ingrediënten die nodig zijn voor dit gerecht.
- 02
Stap 2
Bereid eerst de mosselen voor. Maak de schelpen grondig schoon en dompel ze vervolgens onder in voldoende water om ze te bedekken. Voeg een eetlepel zout en een paar druppels sesamolie toe en laat ze twee uur weken zodat de mosselen het zand kunnen uitstoten.
- 03
Stap 3
Doe vervolgens koud water in een pan, voeg de mosselen toe om ze te blancheren, en zodra het water kookt, schep je het schuim eraf en kook je ze nog ongeveer twee minuten.
- 04
Stap 4
Haal de mosselen uit het water, spoel ze grondig af met koud water en laat ze uitlekken.
- 05
Stap 5
Voeg een geschikte hoeveelheid olie toe aan de pan. Zodra de olie heet is, voeg je de ingelegde gember en ingelegde chilipepers toe en roerbak je deze een minuut op laag vuur. Voeg de oude gember en knoflook toe en roerbak nog een minuut. Voeg vervolgens de tuinbonenpasta, Sichuanpeperkorrels en steranijs toe en roerbak verder tot er een rijk aroma vrijkomt. Voeg tot slot de stukjes chilipeper toe en roerbak nog even door.
- 06
Stap 6
Zodra alle kruiden hun aroma's hebben afgegeven, voeg je de lente-uitjes toe en roerbak je het geheel nog een minuut.
- 07
Stap 7
Voeg nu de voorbereide mosselen toe en roerbak ze op hoog vuur tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg vervolgens een beetje kokend water toe en laat het geheel een minuut sudderen.
- 08
Stap 8
Na het sudderen zal de bouillon inkoken. Voeg de oestersaus toe en roerbak nog even.
- 09
Stap 9
Voeg tot slot de fijngehakte lente-uitjes toe en roerbak ze kort voordat je het gerecht serveert.
- 10
Stap 10
Een pittig roergebakken mosselgerecht met een sterke, verdovende en kruidige smaak is klaar!
- 11
Stap 11
Hier is een foto van het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.