Scharf gebratene Muscheln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die für dieses Gericht benötigten Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Zuerst die Muscheln vorbereiten. Die Muschelschalen gründlich reinigen und anschließend mit so viel Wasser bedecken, dass sie vollständig bedeckt sind. Einen Löffel Salz und einige Tropfen Sesamöl hinzufügen und zwei Stunden einweichen lassen, damit die Muscheln den Sand ausscheiden können.

   

3. 03

   Schritt 3

   Dann kaltes Wasser in einen Topf geben, die Muscheln hinzufügen, um sie zu blanchieren, und sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und etwa zwei Minuten kochen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie die Muscheln aus dem Wasser, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie ausreichend Öl in den Topf. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den eingelegten Ingwer und die eingelegten Chilischoten hinzu und braten Sie alles eine Minute lang bei schwacher Hitze an. Geben Sie den alten Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute an. Fügen Sie dann die Saubohnenpaste, den Sichuanpfeffer und den Sternanis hinzu und braten Sie alles weiter, bis ein intensives Aroma entsteht. Zum Schluss geben Sie die Chilistücke hinzu und braten Sie alles noch einmal kurz an.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald alle Gewürze ihr Aroma freigesetzt haben, die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nun die vorbereiteten Muscheln hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist. Anschließend etwas kochendes Wasser dazugeben und eine Minute köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach dem Köcheln reduziert sich die Brühe. Austernsauce hinzufügen und noch einige Augenblicke unter Rühren braten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, bevor Sie die Mischung servieren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ein würziges, gebratenes Muschelgericht mit einem stark betäubenden und scharfen Geschmack ist fertig!

    

11. 11

    Schritt 11

    Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.