Vongole saltate in padella piccanti
Ricetta di vongole saltate in padella piccanti (con foto), 11 passaggi in totale. Prepara gli ingredienti necessari per questo piatto.
Preparazione
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Passaggio 1
Prepara gli ingredienti necessari per questo piatto.
- 02
Passaggio 2
Per prima cosa, preparate le vongole. Pulite accuratamente i gusci, quindi immergeteli in acqua a sufficienza per coprirli. Aggiungete un cucchiaio di sale e qualche goccia di olio di sesamo e lasciatele riposare per due ore, in modo che le vongole espellano la sabbia.
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Passaggio 3
Quindi mettete dell'acqua fredda in una pentola, aggiungete le vongole per sbollentarle e, una volta che l'acqua bolle, eliminate la schiuma e cuocete per circa due minuti.
- 04
Passaggio 4
Togliete le vongole dall'acqua, sciacquatele accuratamente con acqua fredda e scolatele.
- 05
Passaggio 5
Versate una quantità adeguata di olio nella pentola. Quando l'olio è caldo, aggiungete lo zenzero e i peperoncini sottaceto e soffriggete a fuoco basso per un minuto. Aggiungete lo zenzero e l'aglio interi e continuate a soffriggere per un altro minuto. Quindi aggiungete la pasta di fave, i grani di pepe di Sichuan e l'anice stellato e continuate a soffriggere finché non si sprigiona un aroma intenso. Infine, aggiungete i pezzetti di peperoncino e continuate a soffriggere.
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Passaggio 6
Una volta che tutti i condimenti avranno rilasciato il loro aroma, aggiungete gli spicchi di cipollotto e continuate a soffriggere per un altro minuto.
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Passaggio 7
Ora aggiungete le vongole preparate e fatele saltare a fuoco vivo fino a quando non saranno ben amalgamate. Quindi potete aggiungere un po' di acqua bollente e lasciar sobbollire per un minuto.
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Passaggio 8
Dopo la cottura a fuoco lento, il brodo si ridurrà. Aggiungete la salsa di ostriche e fate saltare in padella per qualche altro istante.
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Passaggio 9
Infine, aggiungete i cipollotti tritati e fate saltare brevemente in padella prima di servire.
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Passaggio 10
È pronto un piatto di vongole saltate in padella dal sapore piccante e leggermente anestetizzante!
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Passaggio 11
Ecco una foto del prodotto finito.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.