หอยลายผัดเผ็ด
สูตรหอยลายผัดเผ็ด (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 11 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเมนูนี้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้
- 02
ขั้นตอน 2
ขั้นแรก เตรียมหอยให้พร้อม ล้างเปลือกหอยให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำให้ท่วม ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันงาเล็กน้อย ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้หอยคายทรายออกมา
- 03
ขั้นตอน 3
จากนั้นใส่น้ำเย็นลงในหม้อ ใส่หอยลงไปลวก เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ช้อนฟองออก และต้มต่ออีกประมาณสองนาที
- 04
ขั้นตอน 4
นำหอยออกจากน้ำ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ขิงดองและพริกดองลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ขิงแก่และกระเทียมลงไปผัดต่ออีกหนึ่งนาที แล้วใส่เต้าเจี้ยว พริกเสฉวน และโป๊ยกั๊ก ผัดต่อไปจนได้กลิ่นหอม สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าหั่นลงไปผัดต่อ
- 06
ขั้นตอน 6
เมื่อเครื่องปรุงทั้งหมดส่งกลิ่นออกมาแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป และผัดต่ออีกหนึ่งนาที
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นใส่หอยที่เตรียมไว้ลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเข้ากันดี แล้วจึงเติมน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาที
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากเคี่ยวไปสักพัก น้ำซุปจะงวดลง ใส่ซอสหอยนางรมลงไปแล้วผัดต่ออีกสักครู่
- 09
ขั้นตอน 9
สุดท้าย ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
- 10
ขั้นตอน 10
หอยลายผัดเผ็ดรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
- 11
ขั้นตอน 11
นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้