Жареные креветки
Рецепт жареных креветок (с фотографиями, 5 шагов). Сначала удалите кишечную жилку у креветок.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Креветки без кишечной жилы
- 02
Шаг 2
Измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, нарезанный кубиками огурец, нарезанная кубиками морковь, зерна кукурузы, кукурузный крахмал, кулинарное вино, куриный бульон и растительное масло.
- 03
Шаг 3
Добавление кулинарного вина и соли к креветкам может придать им дополнительный вкус и устранить рыбный запах. Креветки — относительно простой в приготовлении ингредиент, поэтому время бланширования не должно быть слишком долгим. Простое бланширование может сократить время приготовления и усилить свежий вкус!
- 04
Шаг 4
После обжаривания зеленого лука и имбиря до появления аромата, добавьте в сковороду бланшированные креветки вместе с нарезанной кубиками морковью. Обжаривайте на среднем огне, пока креветки не станут ароматными. Добавление моркови помогает ей лучше впитывать тепло и предотвращает пригорание креветок. Когда морковь почти готова, добавьте огурец и кукурузные зерна и обжаривайте вместе. Поскольку огурцы готовятся быстро, проверьте их готовность. Как только огурцы будут готовы, посыпьте их небольшим количеством соли и добавьте 1 чайную ложку куриного бульонного порошка. Обжаривайте равномерно, чтобы приправить, затем загустите небольшим количеством крахмальной суспензии. Снова обжаривайте равномерно и сбрызните небольшим количеством кунжутного масла перед подачей. Крахмальная суспензия не должна быть слишком густой; лучше всего подойдет жидкая. Цель загущения — придать блюду глянцевый блеск и позволить соли обволакивать креветки.
- 05
Шаг 5
Подавать на тарелке
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.