Gebratene Garnelen
Rezept für gebratene Garnelen (mit Bildern, 5 Schritte). Zuerst die Garnelen entdarmen.
Zubereitung
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Schritt 1
Entdarmte Garnelen
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Schritt 2
Gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, gewürfelte Gurke, gewürfelte Karotte, Maiskörner, Maisstärke, Kochwein, Hühnerbrühe und Speiseöl.
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Schritt 3
Durch die Zugabe von Kochwein und Salz erhalten Garnelen mehr Geschmack und der fischige Geruch wird gemildert. Garnelen sind relativ einfach zuzubereiten, daher sollte die Blanchierzeit nicht zu lang sein. Kurzes Blanchieren verkürzt die Garzeit und intensiviert den frischen Geschmack!
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Schritt 4
Nachdem Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in der Pfanne angebraten haben, bis sie duften, geben Sie die blanchierten Garnelen zusammen mit einigen gewürfelten Karotten hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze an, bis die Garnelen duften. Die Karotten helfen, die Hitze zu absorbieren und verhindern, dass die Garnelen anbrennen. Sobald die Karotten fast gar sind, geben Sie die Gurke und die Maiskörner hinzu und braten Sie alles zusammen an. Da Gurken schnell garen, prüfen Sie regelmäßig, ob sie gar sind. Sobald die Gurken gar sind, bestreuen Sie sie mit etwas Salz und geben Sie 1 Teelöffel Hühnerbrühepulver hinzu. Braten Sie alles gut durch, um es zu würzen, und binden Sie die Sauce anschließend mit etwas angerührter Speisestärke. Braten Sie die Sauce erneut gut durch und beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit etwas Sesamöl. Die Speisestärkemischung sollte nicht zu dickflüssig sein; eine dünne Mischung ist ideal. Durch das Andicken erhält das Gericht einen schönen Glanz und die Salzigkeit zieht besser in die Garnelen ein.
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Schritt 5
Auf einem Teller servieren.
Nährwerte
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