새우볶음

조리 방법

1. 01

   단계 1

   내장을 제거한 새우

   

2. 02

   단계 2

   다진 파, 다진 생강, 깍둑썰기한 오이, 깍둑썰기한 당근, 옥수수 알갱이, 옥수수 전분, 요리용 술, 닭고기 육수, 식용유.

   

3. 03

   단계 3

   새우에 요리용 술과 소금을 넣으면 풍미가 더해지고 비린내도 줄일 수 있습니다. 새우는 비교적 조리하기 쉬운 식재료이므로 데치는 시간도 너무 길지 않아야 합니다. 간단히 데치기만 해도 조리 시간을 단축하고 신선한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다!

   

4. 04

   단계 4

   대파와 생강을 향이 날 때까지 볶은 후, 데친 새우와 깍둑썰기한 당근을 팬에 넣습니다. 중불에서 새우에서 향이 날 때까지 볶아주세요. 당근을 넣으면 열을 흡수하여 새우가 타는 것을 방지합니다. 당근이 거의 익으면 오이와 옥수수 알갱이를 넣고 함께 볶습니다. 오이는 빨리 익으므로 익었는지 확인하세요. 오이가 완전히 익으면 소금을 약간 뿌리고 닭고기 육수 가루 1 티스푼을 넣습니다. 골고루 볶아 간을 맞춘 후, 전분물을 약간 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 다시 한번 골고루 볶은 후, 참기름을 살짝 뿌려 완성합니다. 전분물은 너무 걸쭉하지 않고 묽은 것이 좋습니다. 전분물을 걸쭉하게 만드는 이유는 요리에 윤기를 더하고 새우에 짠맛이 잘 배도록 하기 위함입니다.

   

5. 05

   단계 5

   접시에 담아 내놓으세요