Crevettes sautées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Crevettes décortiquées

   

2. 02

   Étape 2

   Oignons verts hachés, gingembre haché, concombre en dés, carotte en dés, grains de maïs, fécule de maïs, vin de cuisine, bouillon de poulet et huile de cuisson.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajouter du vin de cuisine et du sel aux crevettes permet d'en rehausser la saveur et d'atténuer l'odeur de poisson. Les crevettes étant relativement faciles à cuisiner, le blanchiment ne doit pas être trop long. Un simple blanchiment permet de réduire le temps de cuisson et d'exalter la fraîcheur des crevettes !

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir fait revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les crevettes blanchies dans la poêle, ainsi que quelques carottes coupées en dés. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient parfumées. L'ajout de carottes permet d'absorber la chaleur et d'éviter que les crevettes ne brûlent. Lorsque les carottes sont presque cuites, ajoutez le concombre et les grains de maïs, et faites sauter le tout. Les concombres cuisant rapidement, vérifiez leur cuisson. Une fois les concombres cuits, saupoudrez d'un peu de sel et ajoutez 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre. Faites sauter uniformément pour assaisonner, puis épaississez la sauce avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Faites sauter à nouveau uniformément et arrosez d'un filet d'huile de sésame avant de servir. La fécule de maïs diluée dans un peu d'eau ne doit pas être trop épaisse ; une consistance fluide est préférable. L'épaississement permet de donner au plat une belle brillance et de permettre au sel d'enrober les crevettes.

   

5. 05

   Étape 5

   Servir dans une assiette