Gebakken garnalen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ontdarmde garnalen

   

2. 02

   Stap 2

   Fijngesneden lente-uitjes, fijngesneden gember, in blokjes gesneden komkommer, in blokjes gesneden wortel, maïskorrels, maizena, kookwijn, kippenbouillon en kookolie.

   

3. 03

   Stap 3

   Door kookwijn en zout aan de garnalen toe te voegen, kun je de smaak verbeteren en de visgeur verminderen. Garnalen zijn relatief makkelijk te bereiden, dus het blancheren hoeft niet te lang te duren. Door ze kort te blancheren, verkort je de kooktijd en behoud je de frisse smaak!

   

4. 04

   Stap 4

   Fruit de lente-uitjes en gember tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de geblancheerde garnalen en wat in blokjes gesneden wortel toe aan de pan. Roerbak op middelhoog vuur tot de garnalen geurig zijn. De wortel zorgt ervoor dat de garnalen minder snel aanbranden en absorbeert daardoor warmte. Voeg, zodra de wortel bijna gaar is, de komkommer en maïskorrels toe en roerbak alles mee. Omdat komkommer snel gaar is, controleer regelmatig of de komkommer gaar is. Bestrooi de komkommer, zodra deze net gaar is, met een beetje zout en voeg 1 theelepel kippenbouillonpoeder toe. Roerbak alles goed door en breng op smaak. Bind de saus vervolgens met een beetje maizena. Roerbak nogmaals goed door en besprenkel voor het serveren met een beetje sesamolie. De maizena mag niet te dik zijn; een dunne laag is het beste. Het indikken zorgt voor een mooie glans en laat het zout de garnalen goed bedekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Serveer op een bord.