Изумрудно-зеленые паровые фрикадельки
Этот рецепт паровых свиных фрикаделек с изумрудно-зеленой начинкой включает 4 шага. Сначала промокните свинину, миску, разделочную доску и нож бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и измельчите обратной стороной ножа. Поместите измельченную свинину в сухую миску и несколько раз перемешайте в одном направлении. Затем добавьте соль, сахар, куриный бульонный порошок, перец, яичный белок и кукурузный крахмал и продолжайте перемешивать в том же направлении, пока смесь не станет почти липкой. Добавьте немного воды, арахисового и кунжутного масла и продолжайте перемешивать, пока смесь снова не станет липкой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промокните свинину, миску, разделочную доску и нож бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на небольшие кусочки и измельчите обратной стороной ножа. Выложите измельченную свинину в сухую миску и несколько раз перемешайте в одном направлении. Добавьте соль, сахар, куриный бульонный порошок, перец, яичный белок и кукурузный крахмал и продолжайте перемешивать в том же направлении, пока смесь не станет почти липкой. Добавьте необходимое количество воды, арахисового и кунжутного масла и продолжайте перемешивать, пока смесь снова не станет липкой.
- 02
Шаг 2
Сформируйте из фарша фрикадельки, выложите их на ломтики моркови и готовьте на пару в пароварке на сильном огне 10 15 .
- 03
Шаг 3
Бланшируйте бок-чой (с солью, сахаром и куриным бульоном), затем выньте и выложите на тарелку по краю.
- 04
Шаг 4
Далее приготовьте кристаллический соус (смешайте немного воды с кукурузным крахмалом с кипятком, чтобы получился кристаллический соус, затем добавьте соль, сахар и куриный бульонный порошок по вкусу) и полейте им фрикадельки.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.