Smaragdgroene gestoomde gehaktballetjes
Dit recept voor gestoomde varkensgehaktballetjes met een smaragdgroene vulling bestaat uit 4 stappen. Dep eerst het varkensvlees, de kom, de snijplank en het mes droog met keukenpapier. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en hak het fijn met de achterkant van een mes. Doe het gehakt in de droge kom en schep het herhaaldelijk in dezelfde richting om. Voeg vervolgens zout, suiker, kippenbouillonpoeder, peper, eiwit en maizena toe en blijf in dezelfde richting omscheppen tot het bijna plakkerig wordt. Voeg een beetje water, pindaolie en sesamolie toe en blijf omscheppen tot het weer plakkerig is.
Bereiding
- 01
Stap 1
Dep het varkensvlees, de kom, de snijplank en het mes droog met keukenpapier. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en hak het fijn met de achterkant van een mes. Doe het gehakt in de droge kom en schep het herhaaldelijk in dezelfde richting om. Voeg zout, suiker, kippenbouillonpoeder, peper, eiwit en maizena toe en blijf in dezelfde richting omscheppen tot het bijna plakkerig wordt. Voeg een geschikte hoeveelheid water, pindaolie en sesamolie toe en blijf omscheppen tot het weer plakkerig wordt.
- 02
Stap 2
Vorm het gehakt tot balletjes, leg ze op plakjes wortel en stoom ze 10 tot 15 minuten in een stoompan op hoog vuur.
- 03
Stap 3
Blancheer de paksoi (met zout, suiker en kippenbouillonpoeder), haal hem vervolgens uit de pan en schik hem langs de rand van een bord.
- 04
Stap 4
Bereid vervolgens een kristalsaus (meng wat maizena met kokend water om een kristalsaus te maken, voeg daarna zout, suiker en kippenbouillonpoeder naar smaak toe) en giet deze over de gehaktballen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.