ลูกชิ้นนึ่งสีเขียวมรกต
สูตรทำลูกชิ้นหมูไส้สีเขียวมรกตนึ่งนี้มี 4 ขั้นตอน ขั้นแรก ซับหมู ชาม เขียง และมีดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยหลังมีด ใส่หมูสับลงในชามที่ซับแห้งแล้ว คลุกเคล้าไปในทิศทางเดียวกันซ้ำๆ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผงไก่ พริกไทย ไข่ขาว และแป้งข้าวโพด แล้วคลุกเคล้าต่อไปในทิศทางเดียวกันจนกระทั่งเกือบเหนียว เติมน้ำเล็กน้อย น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าต่อไปจนกระทั่งเหนียวอีกครั้ง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ซับเนื้อหมู ชาม เขียง และมีดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยหลังมีด ใส่เนื้อหมูสับลงในชามที่ซับน้ำมันไว้แล้ว คลุกเคล้าไปมาในทิศทางเดียวกัน เติมเกลือ น้ำตาล ผงไก่ พริกไทย ไข่ขาว และแป้งข้าวโพด แล้วคลุกเคล้าต่อไปในทิศทางเดียวกันจนกระทั่งเกือบเหนียว เติมน้ำ น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันงาในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคลุกเคล้าต่อไปจนกระทั่งเหนียวอีกครั้ง
- 02
ขั้นตอน 2
ปั้นเนื้อบดเป็นก้อนกลม วางบนแครอทหั่นแผ่น แล้วนำ 15 นึ่งในหม้อนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
นำผักกาดขาวลวก (โดยใส่เกลือ น้ำตาล และผงไก่) จากนั้นนำออกและจัดเรียงบนจานรอบๆ ขอบจาน
- 04
ขั้นตอน 4
ขั้นตอนต่อไป เตรียมน้ำเกรวี่ใส (ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเดือดเพื่อทำน้ำเกรวี่ใส จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และผงไก่ตามชอบ) แล้วราดลงบนลูกชิ้น
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้