Boulettes de viande cuites à la vapeur vert émeraude
Cette recette de boulettes de porc vapeur à la farce vert émeraude se déroule en 4 étapes. Commencez par bien sécher le porc, le bol, la planche à découper et le couteau avec du papier absorbant. Coupez le porc en petits morceaux et hachez-le finement avec le dos d'un couteau. Placez le porc haché dans le bol sec et remuez-le plusieurs fois dans le même sens. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, le poivre, le blanc d'œuf et la fécule de maïs, et continuez de remuer dans le même sens jusqu'à ce que le mélange devienne presque collant. Ajoutez un peu d'eau, d'huile d'arachide et d'huile de sésame, et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau collant.
Préparation
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Étape 1
Séchez soigneusement le porc, le bol, la planche à découper et le couteau avec du papier absorbant. Coupez le porc en petits morceaux et hachez-le finement avec le dos d'un couteau. Placez le porc haché dans le bol sec et remuez-le plusieurs fois dans le même sens. Ajoutez le sel, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, le poivre, le blanc d'œuf et la fécule de maïs, et continuez de remuer dans le même sens jusqu'à ce que le mélange devienne presque collant. Ajoutez ensuite la quantité d'eau, l'huile d'arachide et l'huile de sésame nécessaire, et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau collant.
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Étape 2
Façonnez la viande hachée en boulettes, placez-les sur des rondelles de carotte et faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 3
Blanchir le bok choy (avec du sel, du sucre et du bouillon de poulet en poudre), puis le retirer et le disposer sur une assiette en bordure.
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Étape 4
Ensuite, préparez une sauce cristalline (mélangez de la fécule de maïs diluée dans de l'eau bouillante pour obtenir une sauce cristalline, puis ajoutez du sel, du sucre et du bouillon de poulet en poudre selon votre goût) et versez-la sur les boulettes de viande.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.