Тушеные утиные кишки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты и приправы.

   

2. 02

   Шаг 2

   Сначала несколько раз промойте утиные кишки проточной водой, затем добавьте соль и рисовое вино и натрите ими, или замочите на полчаса, а затем тщательно промойте. Можно также бланшировать их в кипящей воде. Я их хорошо промыла, поэтому бланшировать не стала.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нагрейте немного растительного масла в кастрюле, затем добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, звездчатый анис, корицу, сушеный перец чили, сычуаньский перец и лавровый лист. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, кулинарное вино и уксус, и обжаривайте до однородной массы.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем добавьте воду. Лучше всего добавить достаточное количество воды сразу, так как добавление воды позже, когда бульон выпарится, повлияет на вкус готового продукта.

   

6. 06

   Шаг 6

   Как только вода в кастрюле закипит, добавьте утиные кишки и варите на среднем или слабом огне, пока не останется совсем немного бульона.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте соль по вкусу, затем увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Переложите утиные кишки на тарелку; выбросьте оставшиеся в кастрюле приправы.

   

8. 08

   Шаг 8

   Вкусное и ароматное блюдо из тушеных утиных кишок готово! Оно отлично подойдет в качестве закуски, а после некоторого времени станет еще вкуснее!