ไส้เป็ดตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นให้พร้อม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ขั้นแรก ล้างไส้เป็ดหลายๆ ครั้งด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นใส่เกลือและเหล้าข้าว แล้วถูให้ทั่ว หรือแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด คุณยังสามารถลวกในน้ำเดือดได้อีกด้วย แต่ฉันล้างสะอาดดีอยู่แล้วจึงไม่ได้ลวก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกแห้ง พริกเสฉวน และใบกระวาน ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เหล้าปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู แล้วผัดให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จากนั้นเติมน้ำ ควรเติมน้ำให้เพียงพอในครั้งเดียว เพราะหากเติมน้ำทีหลังเมื่อน้ำซุปเริ่มแห้ง จะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ได้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่ไส้เป็ดลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเหลือน้ำซุปเพียงเล็กน้อย

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมเกลือตามชอบ จากนั้นเร่งไฟให้ซอสงวดลง ตักไส้เป็ดใส่จาน ทิ้งเครื่องปรุงที่เหลือในหม้อ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมนูไส้เป็ดตุ๋นแสนอร่อยและรสชาติกลมกล่อมพร้อมเสิร์ฟแล้ว! เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย และยิ่งอร่อยขึ้นหลังจากทิ้งไว้สักพัก!