intestinos de pato estufados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes e temperos que você vai precisar.

   

2. 02

   Etapa 2

   Primeiro, lave as tripas de pato várias vezes em água corrente, depois adicione sal e vinho de arroz e esfregue-as, ou deixe-as de molho por meia hora e depois enxágue bem. Você também pode escaldá-las em água fervente. Eu as lavei bem, então não as escaldei.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela e adicione cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado, canela, pimenta malagueta seca, pimenta-de-Sichuan e folhas de louro. Refogue em fogo baixo até ficar aromático.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar, vinho de cozinha e vinagre, e refogue uniformemente.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione água. É melhor adicionar água suficiente de uma só vez, pois adicionar água depois, quando o caldo secar, afetará o sabor do produto final.

   

6. 06

   Etapa 6

   Assim que a água na panela ferver, adicione as tripas de pato e cozinhe em fogo médio-baixo até que reste apenas um pouco de caldo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione sal a gosto e aumente o fogo para reduzir o molho. Transfira as tripas de pato para um prato; descarte os temperos restantes na panela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Um delicioso e saboroso prato de intestino de pato estufado está pronto! É ótimo como petisco ou aperitivo, e fica ainda mais saboroso depois de descansar um pouco!